Anche nel caso di alberi giovani, di età compresa tra i 6 e gli 8 anni, la potatura invernale favorisce la crescita ed è fondamentale per la successiva forma dell'albero. I mesi giusti per la potatura invernale sono gennaio e febbraio. Questo è il periodo in cui gli alberi da frutto sono in fase di quiescenza. Inoltre, la struttura della chioma è più facile da identificare poiché l'albero è privo di foglie.
