Le compostage bokashi, qui signifie « matière fermentée » en japonais, est une alternative au compostage traditionnel ou au lombricompostage. Bien adapté aux modes de vie urbains, il permet de composter presque tous ses déchets dans sa cuisine. Quelle différence avec les composteurs traditionnels ? Comment cela fonctionne et comment faire un compost bokashi ? On vous explique tout, d’autant que le compostage devient obligatoire pour tous en 2024.
Composteur bokashi, composteur de jardin et lombricomposteur
Pour ces trois types de composteurs, l’objectif est de réduire ses déchets ménagers et d’obtenir un engrais naturel utilisable au jardin, au potager, sur le balcon ou la terrasse. Le compost ou humus obtenu après décomposition se présente sous forme solide, comme une terre fine, brune et aérée, ou liquide qu’il faudra diluer à l’usage.
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Les composteurs de jardin sont des bacs en bois en contact direct avec la terre dans lesquels on dépose les déchets de fruits et légumes consommés, de végétaux et les résidus du jardin. C’est la petite faune de la terre qui désagrège les déchets.
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Le lombricomposteur, mieux adapté aux appartements, est un contenant équipé de bacs dans lesquels les déchets organiques vont être décomposés par des lombrics (vers). On en retire un compost riche en nutriments et un liquide nommé lombrithé utilisables comme engrais.
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Le composteur bokashi, véritable composteur de cuisine, est bien adapté aux appartements et se présente sous la forme d’un sot fermé avec couvercle hermétique. Le procédé de décomposition se fait par la fermentation. On en retire un compost solide et liquide également.
Que mettre dans un composteur Bokashi ?
La décomposition par fermentation permet de composter plus de déchets de cuisine que dans les autres composteurs. Et c’est bien là son intérêt dans l’objectif de réduction des déchets ménagers. Vous pouvez déposer dans un composteur bokashi :
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Les épluchures et restes de fruits et légumes dont les agrumes et les alliacées : ail, échalotes, oignons.
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Les restes de viande dont les petits os, les restes de fromage et de plats cuisinés.
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Les restes de pain, riz et pâtes.
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Les coquilles d’œuf.
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Les sachets de thé, tisane et le marc de café
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Les fleurs fanées.
Le bokashi ou compost par fermentation, comment ça fonctionne ?
Le compostage bokashi repose sur le procédé de la fermentation :
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Les déchets sont déposés dans un sceau hermétiquement fermé, équipé d’un robinet dans sa partie basse.
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Ils fermentent grâce à l’ajout d’une poudre de fermentation, appelée activateur ou démarreur selon les kits bokashi du commerce.
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Cette poudre de fermentation est composée de son de blé, additionné de levures, de bactéries lactiques (comme dans la fabrication des yaourts) et de différents microorganismes.
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Les bonnes bactéries de la poudre transforment les déchets organiques en acide lactique riche en nutriments.
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En une quinzaine de jours, la fermentation est faite : les déchets déposés sont encore en petits morceaux mais ont été transformés. Le processus de fermentation a également produit un liquide très concentré en nutriments.
Comment faire son compost bokashi ?
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Déposez une bonne poignée de poudre de fermentation au fond du seau.
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Ajoutez vos déchets de cuisine au fur et à mesure, coupez les morceaux trop gros.
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Tassez afin de faire partir l’air.
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Alternez les couches de déchets avec une poignée de poudre.
Notez : le cycle de fermentation dure environ deux semaines . Vous pouvez prévoir deux seaux pour organiser une rotation.
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Récupérez le jus une fois par semaine environ.
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Pour un balcon ou une terrasse verte et fleurie : mêlez le compost bokashi à de la terre dans un rapport 1/3 pour chaque, vous pouvez planter ! Diluez le jus avec de l’eau dans un rapport 1 pour 10 et versez dans vos pots et jardinières.
Avantages et inconvénients du composteur bokashi
Le bokashi est le composteur urbain par excellence, sans la présence des vers qui peut en freiner plus d’un :
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De petite taille, 16 litres environ et 40 cm x 30 cm, c’est un composteur compact, idéal pour l’intérieur et adapté à la cuisine.
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Les modèles vendus dans le commerce affichent un look neutre et contemporain, qui s’intègrent facilement à tous les styles de cuisine.
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On peut y déposer plus de déchets que dans un composteur extérieur ou un lombricomposteur.
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Tant que le sceau bokashi est fermé, aucune odeur désagréable ne s’en dégage. Mais ayez en tête que tout processus de fermentation dégage une odeur âcre.
Le compostage bokashi nécessite l’achat d’un kit complet avec sots, accessoires et poudre de fermentation.
