Nicht nur Gemüse lässt sich im eigenen Garten gut anbauen, auch Kräuter können von Frühling bis in den Winter zwischen Gemüsepflanzen oder Sträuchern wachsen. Wir haben Dir die wichtigsten Infos und Tipps zusammengefasst, damit Basilikum, Petersilie und Co. auch in Deinem Kräutergarten gut gedeihen.
Das sind die beliebtesten Kräuter im heimischen Beet:
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Schnittlauch
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Oregano
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Basilikum
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Koriander
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Petersilie
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Thymian
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Liebstöckel
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Dill
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Kerbel
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Rosmarin
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Minze
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Majoran
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Salbei
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uvm.
Kräuterbeet anlegen/platzieren
Wenn Du Dein Beet erst anlegen/bauen möchtest, solltest Du unseren Beitrag zum Thema Gemüsegarten anlegen lesen. Denn auch bei Kräutern ist es wichtig, einen richtigen Standort in Südlage zu wählen, hochwertige Erde für die Befüllung des Beetes zu nutzen und die Beete intensiv zu pflegen.
Beim Bepflanzen Deines Kräutergartens hast Du auch die Möglichkeit, einjährige, zweijährige und mehrjährige Kräuterpflanzen zu setzen. So hast Du auch im nächsten und darauffolgenden Jahr was davon und musst nur vereinzelt Pflanzen nachsetzen.
Für unsere Küchenkräuter haben wir ein eigenes 2 x 1 Meter Hochbeet angelegt und bei der Platzierung darauf geachtet, dass man von der Küche zum Kräuterbeet den kürzesten Weg zurücklegen muss. So müssen wir von der Küche aus nicht weit laufen, um frische Kräuter zu ernten und haben auch alle Kräuter auf einem Platz.
Macht euch keine Sorgen – auch auf einem 2 x 1 Meter großen Beet brings Du einiges an Kräutern unter! Bei Küchenkräutern solltest Du auf jeden Fall beachten, dass diese relativ schnell wachsen und gerne auch üppig. Regelmäßige Rückschnitte sind hier sehr wichtig.
Bewässern kannst Du Deine Gartenkräuter ganz einfach und automatisch mittels Tröpfchenbewässerung, dem sogenannten Micro-Drip-System von GARDENA. Uns war es bei der Bewässerung wichtig, so wenig Micro-Drip-Schlauchmaterial wie möglich anzuschaffen. Dies haben wir erreicht, indem wir alle Kräuter in ein Beet gesetzt haben.
Tipp: Auch im Steingarten kannst Du einen Kräutergarten anlegen. Dazu eignen sich unter anderem folgende Kräuter: Thymian, Oregano, Lavendel, Salbei oder Currykraut.
Wenn Du einen Kräutergarten auf Deinen Balkon anlegen möchtest, achte darauf, torffreie Erde zu verwenden. Torf ist zwar ein beliebter Zusatz in Gartenerden, sein Abbau beeinflusst aber das Klima und die Biodiversität negativ.
Das wassersparende Micro-Drip-Gartenbewässerungssystem ist auch für den vielseitigen Einsatz auf dem Balkon oder der Terrasse - also als Tropfbewässerung - geeignet.
Kräuter richtig pflanzen
Zum Kräutergarten-Wissen gehört auch dazu, sich über die Platzierung der Pflanzen schlau zu machen. Manche Kräuter-Kombinationen harmonieren einfach nicht miteinander. Deshalb sollte man auf Nachbarschaften folgender Kräuter-Pflanzen verzichten:
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Majoran und Thymian passen nicht zusammen
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Basilikum und Melisse ebenfalls nicht
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Fenchel und Koriander setzt man am besten auch nicht nebeneinander
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Kamille und Pfefferminze pflanzt man auch lieber getrennt voneinander
Es gibt aber auch Kräuter, die gerne alleine stehen oder reichlich Platz brauchen. Das wären etwa:
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Lavendel (braucht sehr viel Platz)
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Liebstöckel (braucht ebenfalls viel Platz und wächst sehr schnell und hoch)
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Zitronengras und Lorbeer sind Einzelgänger
Worauf sollte man noch achten?
Kräuter schmecken und wirken am besten, wenn Du bei der Anlage des Beetes oder des Kräutergartens und natürlich bei der Pflege ideale Bedingungen schaffst. Deshalb sind Insektizide oder Fungizide tabu! Verwende hochwertige Erde für Deine Beete und dünge ausschließlich mit Bio-Dünger oder Kompost und achte auf ausreichende Bewässerung.
Letzteres kannst Du mit dem Micro-Drip-System von GARDENA schon ganz einfach automatisch regeln. Aufgrund der punktgenauen und gleichmäßigen Bewässerung mit dem Micro-Drip-System kommt das Wasser auch genau dort an, wo es die Pflanze benötigt: nämlich an der Wurzel.
Winterfeste Kräuter: Diese Sorten gedeihen auch im Kalten
Frische Kräuter sind ein Muss in einer gesunden Küche. Im Winter wird die Auswahl dann an regionalen Kräutern aber kleiner. Es gibt aber auch winterfeste Kräuter, die den Speiseplan mit gesundem Grün aus dem eigenen Garten aufpeppen.
Die Petersilie ist zum Beispiel eine sehr pflegeleichte Pflanze und wächst fast überall. An einem gut geschützten Standort kannst du auch bei Frost frische Blätter ernten. Petersilie ist vor allem reich an Vitamin C und perfekt für den Winter.
Der Thymian ist eines der wenigen mediterranen Kräuter, die Du auch im Winter ernten kannst. Besonders bei einer Erkältung im Winter löst das Kraut die Verschleimung und wirkt antibakteriell.
Der Schnittlauch treibt rasend schnell aus, sobald der Schnee geschmolzen ist. An einem gut geschützten Platz kannst Du fast das ganze Jahr über Schnittlauch ernten. Das Kraut enthält wie die Petersilie reichlich Vitamin C und ist ein ideales Topping vieler Speisen.
Weitere winterfeste Kräuter wären etwa das Bergbohnenkraut, der kleine Wiesenknopf und der Löwenzahn.
Kräuter trocknen, einfrieren oder einsalzen
Damit Du das ganze Jahr etwas von Deinen zahlreichen Kräutern hast, kannst Du die Gewürzpflanzen trocknen, einfrieren oder einsalzen. Die letzten beiden Methoden konservieren das Aroma der Pflanzen dabei noch besser.
Für das Trocknen schneidet man die Pflanzen ab und hängt diese gebündelt kopfüber in einem trockenen und staubfreien Raum auf. Die Zimmertemperatur sollte zwischen 20 und 30 Grad Celsius liegen. Je schneller die Pflanzen trocknen, desto besser.
Werden die Kräuter nämlich zu langsam getrocknet, bauen Enzyme bereits chemische Bestandteile im Gewebe ab, wodurch sich die Qualität der Kräuter verschlechtert. Die Blätter können auch schimmlig werden. Sollte das passieren, musst Du die Kräuter entsorgen.
Sobald die Blätter der Kräuter brüchig werden, kannst Du sie von den Stängeln schieben und in einem luftdichten Behälter lagern und das ganze Jahr über in der Küche genießen.
Schnellwachsende Kräuter wie den Schnittlauch oder die Petersilie friere ich stattdessen gerne ein.
Pflege im Kräuterbeet
Mit den folgenden Tipps bleiben Deine Kräuter gut versorgt und verleihen Deinen Gerichten das ganze Jahr über frische Würze.
- Frische Triebe durch einen regelmäßigen Schnitt:
Ein regelmäßiger Rückschnitt ist vor allem unter den Kräutern wie zum Beispiel Salbei und Rosmarin sehr wichtig, damit die Pflanzen kompakt bleiben. Ich nutze dafür die FreshCut Gartenschere von GARDENA. -
Durchlässiger Boden
Unkraut sollte regelmäßig entfernt werden. Achte dabei darauf, die kleinen Pflänzchen nicht zu verletzen. Das GARDENA combisystem-Kleinhäckchen eignet sich optimal zum Lockern und Lüften des Bodens sowie zum Jäten von Unkraut. Aber auch mit dem GARDENA Unkrautstecher entfernt man Unkraut leicht mit der Wurzel aus dem Boden.
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Ausreichend Bewässerung
Wie bereits erwähnt ist es natürlich wichtig, dass Deine Kräuter ausreichend Wasser bekommen. Bewässere Dein Kräuterbeet mit frischem Wasser – Regenwasser aus der Tonne ist für das Kräuterbeet eher ungeeignet aufgrund der Keimbelastung. Ich bin ein großer Fan und nutze gerne das Micro-Drip-System von GARDENA.
Falls Du mit der Installation des Systems nicht zurechtkommst, kannst Du den Micro-Drip-System Produktberater von GARDENA nutzen. Dieser ist einfach zu bedienen und super hilfreich. Du muss einfach die Fragen beantworten und erhältst Deine persönliche Einkaufsliste und Anleitungen für die Installation des Micro-Drip-Systems.
Dieser Artikel wurde 2023 von Julia Reiterics @house.no22 verfasst.
