Wenn die Wachstumsphase der Kürbisse beendet ist werden die Stiele trocken und verholzen. Ist der Stiel stark verholzt, so kann der Kürbis bedenkenlos geerntet werden. Ein anderes Merkmal, mit dem sich die Reife des Kürbisses feststellen lässt, ist die satte sortentypische Farbe, die der Kürbis bei Vollreife bekommt. Ein weiteres Zeichen für die Reife des Winterkürbisses ist ein hohles Geräusch bei einer Klopfprobe. Sobald aber ein erster Frost über das leckere Gemüse kommt, ist eine Ernte der Frucht nicht mehr zu empfehlen. Ernte sie daher nicht zu spät!

Bei der Ernte selbst ist darauf zu achten, dass die Kürbisse nicht beschädigt werden. Werden Kürbisse gequetscht oder anderweitig beschädigt, kann ein Fäulnisprozess in Gang gesetzt werden – wodurch die Freude an dem selbst geernteten Kürbis nicht lange anhalten wird. Kürbisse mit Schalenverletzung immer als erste verwerten, damit sie nicht faulen und weggeschmissen werden müssen. Nach der Ernte solltest Du Deine Kürbisse für eine saubere Lagerung abwaschen. Danach wird der Kürbis trocken gelagert. Wer all diese Ratschläge befolgt, kann sich über eine erfolgreiche Kürbisernte freuen, die man einige Wochen lagern kann.

Noch keine Idee, was Du mit Deinen Kürbissen anfangen sollst? Kein Problem, hier kommt ein leckeres Rezept zum Nachkochen:

Kürbisgemüse:

• 1 Zucchini

• Lauch

• 1 Paprika

• ½ Kürbis

• Gemüsebrühe

• optional etwas Feta-Käse

Das Gemüse gut waschen und klein schneiden. Danach alles in einen großen Topf oder eine Pfanne geben und andünsten. Immer wieder mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Lasse die Brühe immer mehr einkochen, so dass sie zu einer sämigen Soße wird. Wer möchte, kann nach Belieben Feta-Käse würfeln und unterheben. Dadurch wird die Kürbispfanne etwas würziger. Als Beilage eignen sich Reis oder auch Kartoffeln.