Pesto au persil, rapide et fait maison

La recette classique du pesto à base de persil

L'ingrédient principal de ce pesto est bien sûr le persil, mais l'ail ne peut pas non plus manquer dans un pesto classique. Si vous voulez éviter une haleine d'ail trop forte, ajoutez quelques gousses de moins au pesto. Le pesto de persil se marie parfaitement avec toutes sortes de toasts tels que crostini, bruschetta et panini.

Ingrédients

• 2 bottes de persil plat

• 10 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 100 grammes de pignons de pin

• 50 grammes de parmesan

• 2 gousses d'ail

• 1 filet de jus de citron

• Sel et poivre

Préparation

Faire griller les pignons dans une poêle (pas besoin d'huile). Ensuite, hachez grossièrement le persil et coupez l'ail en morceaux, puis écrasez-les dans un mixeur. Ajouter le reste des ingrédients. Il est préférable d'ajouter l'huile d'olive petit à petit. Et voilà !

Variations avec des amandes, des noisettes et des noix

Envie d'une autre recette de pesto au persil ? Essayez de changer quelques ingrédients. Les amandes, les noisettes et les noix, par exemple, sont une bonne alternative aux pignons de pin. Les noix se marient bien avec quelques cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin (au lieu de l'huile d'olive). Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant, vous pouvez également ajouter du piment rouge frais.