Sparris innehåller en massa nyttigheter som är bra för kroppen. Vitamin A, E och K är bra för ögonen, stärker nervsystemet och skyddar kroppen mot svampinfektioner. Vårt immunförsvar och vår bindväv stärks av C-vitamin. Det minskar också trötthet och depression. Det är också intressant att sparrisspetsar innehåller fem gånger mer vitaminer än den nedre delen av stjälkarna.

Personer som lider av högt blodtryck kan äta sparris utan dåligt samvete. Mineralsaltet kalium sänker blodtrycket. 
Kalcium - även känt som en beståndsdel i mjölk - ser till att ben och tänder växer friskt.
Vår energibalans styrs av fosfor. Mineralsaltet transporterar, lagrar och förbrukar energi i kroppen. Den höga kvävehalten, som är typisk för den vätskedrivande effekten, är också betydelsefull. Dessutom stöder kväve njurfunktionen. Slutligen, med sparris är det möjligt att sätta ihop en hälsosam kost. Denna grönsak innehåller endast 150 kilokalorier per kilo.

Lagom till sparrissäsongen har vi ett utsökt recept till dig.

Sparrisgratäng med salladslök, tomater och bacon

Ingredienser: 
1 kg sparrisstjälkar (gröna eller vita)
2 stora tomater
1 knippe salladslök
1 knippe gräslök
1 liten crème fraîche
100 g riven ost (Gouda eller Edam)
100 g bacon
Parmesanost
Salt 
Peppar
Smör eller olja att steka i

Förberedelser:
Skala sparrisstjälkarna, skär bort de trådiga topparna och koka dem i saltat vatten i 4 minuter. Skålla och skala tomaterna och skär dem i tärningar.
Rengör salladslök och gräslök och skär dem i ringar. Skär baconet i tärningar.

Lägg salladslöken, tomaterna och baconet i en kastrull och låt dem fräsa i 5 minuter. Tillsätt crème fraîche och smaka av med salt och peppar. Tillsätt slutligen gräslök och riven ost, rör om och låt blandningen koka upp försiktigt.
Lägg de förberedda sparrisstjälkarna i en ugnsfast form. Tillsätt sedan blandningen från pannan och strö över parmesanost. Värm ugnen till 200°C och ställ in i den ugnsfasta formen i 20 minuter.

Klart!

Den här rätten smakar utmärkt med kokt potatis.