La raccolta di mele e pere

Che siano verdi, gialle o rosse, le mele sono gustose, sane e ricche di vitamine. Le pere sono un'altra importante fonte di vitamine e nutrienti e, grazie al loro sapore dolce, sono amate da grandi e piccini. La tarda estate è la stagione di punta per entrambi questi frutti, che attualmente pendono dagli alberi in massa, in attesa di essere raccolti. Per godere di frutti succosi e gustosi il più a lungo possibile, è fondamentale raccoglierli al momento giusto e conservarli nel modo corretto.

Aspettare il momento perfetto

Come regola generale, è meglio non raccogliere mele e pere troppo presto, perché i frutti hanno bisogno di sole a sufficienza per sprigionare tutto il loro sapore. Se vengono raccolti troppo presto, possono mancare di dolcezza e di sapore. Tuttavia, le pere in particolare non dovrebbero essere lasciate sugli alberi troppo a lungo, perché non avrebbero un sapore succoso, ma piuttosto pastoso. Il grado di maturazione è influenzato da un'ampia gamma di fattori, per cui determinare il momento esatto in cui raccogliere i frutti è tutt'altro che semplice. Il clima gioca il ruolo più importante, perché mele e pere possono maturare un po' prima o un po' dopo il tempo medio di maturazione indicato sull'etichetta della pianta, a seconda della quantità di sole che ricevono. Anche la posizione dell'albero nel giardino e la varietà del frutto, ad esempio se si tratta di una varietà a maturazione precoce o tardiva, influiscono sul momento giusto per la raccolta.

Il frutto è maturo?

Secondo un'antica tradizione di giardinaggio, il colore del torsolo del frutto può essere utilizzato per determinare la sua maturazione. Le mele e le pere dovrebbero quindi essere raccolte quando il loro torsolo ha assunto una tonalità più scura. Il modo migliore per verificare il colore del torsolo è tagliare un frutto caduto a terra. Questo consiglio è particolarmente utile per le pere. Per le mele, però, non si può sempre fare affidamento su questo metodo, perché nelle varietà a maturazione tardiva o ad altitudini più elevate le mele potrebbero non essere completamente mature anche se il torsolo è diventato marrone. E anche le varietà più tardive passano da una maturazione sufficiente per essere raccolte a una maturazione sufficiente per essere assaporate solo dopo settimane di conservazione. Per essere sicuri che le mele e le pere siano mature a sufficienza per la raccolta, è utile il “test della punta” per le varietà con un gambo abbastanza lungo. Si tratta di piegare di 90 gradi il frutto sul gambo, o piuttosto su un fianco. Se il frutto è abbastanza maturo per essere raccolto, cadrà semplicemente dal ramo. Ciò significa che il frutto è pronto per la raccolta. Se il picciolo rimane attaccato all'albero e il frutto invece cade, bisogna aspettare un po' di più prima di raccogliere.

La raccolta: un'“arte” che vale la pena di imparare

Se volete continuare a gustare i frutti dolci anche in inverno, vi consigliamo di conservare la frutta nelle cassette. Solo i frutti sani e non danneggiati delle varietà designate per la conservazione sono adatti. Per questo motivo è bene fare molta attenzione al momento della raccolta: Quando riempite il cesto o il secchio per la raccolta, fate attenzione a mettere i frutti all'interno per evitare che vengano danneggiati. Solo i frutti non danneggiati di varietà conservabili si conservano per mesi. Con l'aiuto del Raccoglifrutta GARDENA è possibile raccogliere la frutta matura comodamente e facilmente da terra senza dover salire e scendere da scale come un acrobata. Se intendete conservare la frutta, non raccoglietela in una calda giornata di sole, perché in tal caso le mele e le pere saranno troppo calde per essere conservate in una cassetta per la frutta. Poiché la frutta bagnata si deteriora più rapidamente, è bene evitare di raccogliere anche nei giorni di pioggia.

Conservare la frutta nel modo giusto

Le varietà precoci non possono essere conservate a lungo, quindi è meglio optare per le varietà tardive. Controllate bene la frutta prima di conservarla. Solo i frutti della migliore qualità, senza ammaccature o parti marce, sono adatti alla conservazione invernale. Idealmente, anche il picciolo dovrebbe essere ancora attaccato al frutto. All'inizio si consiglia di controllare la frutta conservata settimanalmente, in modo che i frutti danneggiati possano essere rimossi immediatamente e utilizzati in cucina. Non conservate mai le mele insieme ad altri frutti o patate perché emettono il gas naturale etilene, che accelera il processo di maturazione degli altri frutti. Le mele e le pere vanno conservate in un luogo fresco e umido. Le stanze buie sono adatte a questo scopo, se possibile con temperature comprese tra 1 e 3°C. Una cantina fresca e buia, un garage protetto dal gelo o una soffitta fresca sono luoghi particolarmente adatti per conservare la frutta.