Ko je faza rasti buč mimo, postanejo peclji suhi in oleseneli. Bučo lahko brez pomisleka naberemo, ko je pecelj močno olesenel. Druga značilnost po kateri lahko ugotovite zrelost je bogata barva buče, ko popolnoma dozori. Še en znak po katerem prepoznate zrelosti zimske buče je votel zvok, ko jo potrkate. Ko okusno zelenjavo zajame prvi mraz, buče ne smete več nabirati. Zato ne obirajte prepozno!

Med samim nabiranjem pazimo, da se buče ne poškodujejo. Če buče zmečkamo ali kako drugače poškodujemo, se lahko začne proces gnitja. Uživanje v domači buči ne bo trajalo dolgo. Po nabiranju morate buče temeljito oprati, da se v ostankih zemlje ne namnožijo bakterije in glive. Bučo nato shranimo na suhem. Kdor upošteva vse te nasvete, se lahko veseli uspešnega pridelka buč.

Nimate ideje kaj narediti z nabranimi bučami?

Predlagamo okusen recept:

• 1 bučka
• ½ pora
• 1 paprika
• ½ buče
• zelenjavna jušna osnova
• po želji feta sir

Zelenjavo operemo in drobno nasekljamo. Vse skupaj dajte v velik lonec ali ponev in prepražite. Večkrat zalijte z zelenjavno osnovo. Pustite, da se juha vpije in nastane gladka omaka. Po želji narežemo feta sir na kocke in vmešamo. Jed bo nekoliko bolj ostra. Primerna priloga je riž ali krompir.