Rabarbara - zelenjava ali sadje?
Poznate rastlino z velikimi zelenimi listi in dolgim rdečim steblom? Rabarbara (Rheum officinale Baillon) je večna zelenjava, ki se pogosto šteje med sadne vrste. To je posledica kislega, sadnega okusa in dejstva, da se Rabarbara uporablja predvsem za sladice. Čas obiranja se začne aprila. Ta mesec je tudi primeren za sajenje zelenjave na vašem vrtu, če tega še niste storili.
Izvor velikolistne zelenjave je Azija in spada v družino dresnikov (Polygonaceae) ter kislice (Rumex acetosa).
Užitno steblo rabarbare vsebuje aktivne sestavine kot je kalij, ki dehidrira. Pozitiven učinek na srčno-žilni sistem naj bi imele sestavine kot so magnezij, železo, fosfor in jod. Čreslovine, glikozidi, eterična olja, jabolčna in citronska kislina ter črevesju prijazen pektin naj bi prav tako vplivali na zdravje.
Užitna so samo stebla rabarbare. Liste odstranite in jih zavržite na kompost. Vsebujejo strupeno oksalno kislino, ki lahko povzroči odpoved ledvic ali presnovne bolezni. Tudi zato rabarbare ne smete nabirati po 24. juniju – po tem datumu je delež oksalne kisline izjemno visok.
Lokacija
Zelenjava je zelo nezahtevna, vendar je treba lego dobro preučiti. Večletne rastline v zgodnjih letih ni mogoče presaditi. Korenine rastline odporne na zmrzal se morajo dobro utrditi. Rabarbara se ne sme trgati do drugega leta.
Idealno mesto za rabarbaro je sončno do polsenčno.
Lokacija
Zelenjava je zelo brezskrbna. Vendar je treba mesto dobro pretehtati. Trajne rastline v zgodnjih letih ni mogoče ponovno zasaditi. Korenine zelenjave, odporne proti zmrzali, se morajo dobro umiriti. Rabarbaro ne smete obirati do drugega leta.
Idealno mesto za rabarbaro je sončno do polsenčno. Tla naj bodo vlažna in vodoprepustna. Ker rabarbara dolgo ostane v zemlji, je treba tla dobro pripraviti. Odstranite morebitni plevel in v zemljo vmešajte kompost, organsko gnojilo ter jo dobro prekopljite. Pustite tla počivati dva do tri tedne.
Zdaj je čas, da vsadite zelenjavo. Najlažji način je, da uporabite korenike, ki jih dobite v trgovinah, vrtnih centrih ali pri vrtnarjih. Korenike posadite 2-5 cm globoko na razdalji 70 do 100 cm. Semena rabarbare niso priporočljiva, ker jih je težko gojiti.
Obiranje
Zelenjavo lahko obiramo drugo leto od aprila do junija. Ko pride čas obiranja, vzemite oster nož in odrežite stebla pri tleh. V prvem letu odrežite le 3-4 stebla naenkrat. Preostala stebla tako sprejmejo energijo rastline. Če želite povečati pridelek s kompostom ali organskim gnojilom, vsekakor pazite, da ne poškodujete korenin.
Če je rabarbara prevelika jo lahko razredčite. Rastlino previdno izkopljemo in prestavimo na drugo mesto z več prostora. Koreniko lahko tudi razcepite s čistim in ostrim nožem ali lopato, da dobite dve rastlini. Preden jih razdelite se prepričajte, da ima vsaka polovica vsaj en brst.
