Før du planter dem, bør gresskarfrø stå for å svelle i varmt vann over natten. For dyrking er det nødvendig med en potte med en diameter fra 10 cm til 12 cm. To gresskarfrø plantes per potte. For å gjøre dette må potten være fylt med jord til en fingerbredde under kanten. Dette gir en vanningsklaring slik at vann ikke renner over ved vanning. 

Med den spisse enden ned presses frøene omtrent to centimeter dypt ned i jorden. Deretter plasseres potten på vinduskarmen, hvor de første skuddene begynner å vise etter bare noen få dager. Den optimale spiretemperaturen for gresskarplanten er 20 °C til 25 °C. For at plantene skal vokse og trives er det viktig at de unge plantene befinner seg i omgivelser med konstant varme og tilstrekkelig lys. Når de første sanne bladene vises etter at spiring forlater, og disse har vokst opp til kanten av potten, blir den svakere av de to plantene vanligvis avskåret. Bare den sterkere planten får vokse på, slik at den kan settes ut i hagen senere. Men selvfølgelig kan begge plantene forbli i potten for å bli plantet ut senere. 

Når frost-helgenene er over i midten av mai, er det liten fare for frost ute. Nå kan gresskarene plantes på et solrikt sted i hagen. En tilstrekkelig stor plantekasse (ca. 30 liter jordvolum) er tilstrekkelig til at gresskarene kan vokse godt – så lenge de får tilstrekkelig tilførsel av gjødsel og vann. En næringsrik og permeabel hagejord lover god vekst av planten i bedet. For å oppnå dette må hagebedet først være godt bearbeidet og lokaliteten må gjødsles med ca. fem til ti liter kompost. Ved planting av gresskarene må det holdes en avstand på minst en meter mellom plantene for å gi hver plante tilstrekkelig plass til å vokse. Fordi gresskar krever mye vann, må de vannes regelmessig. For at planten skal få i seg tilstrekkelig med næringsstoffer, bør grunnen gjentatte ganger gjødsles med litt mineralgjødsel, totalt ca. 30 til 50 gram/kvadratmeter. 

I slutten av september kan gresskarene høstes punktlig i begynnelsen av høsten. Modenheten av fruktene er lett å bestemme. Bare bank med knokene mot det sterke, harde skallet. Hvis gresskaret høres hult ut, er det klart til å høstes. All frukt må høstes senest før den første frosten.