De septiembre a noviembre esa temporada alta para las calabazas. Las calabazas no pertenecen a la variedad de verduras - se trata de un tipo especial de baya, y es muy saludable! Tiene un montón de ingredientes vitales que fortalecen el sistema inmunológico. Las calabazas son muy buenas para la vista, la piel y las mucosas. Le diremos lo que tienen que mirar a la hora de compra una calabaza y lo deliciosas recetas que puede hacer.

Antes de comprar una calabaza debe revisarla bien. Déle unos golpecitos para saber en qué etapa de maduración está. Una calabaza madura suena hueca. La corteza debe estar dura y en buen estado. Ideal para la cocina son las variedades Hookaido y Butternut. Es muy importante prestar atención a la etiqueta debido a que algunas calabazas son sólo para decoración. Pueden incluir avetoro venenoso.

Una vez que haya elegido su calabaza puedes darle rienda suelta a su creatividad. Calabaza a la brasa, cocinada, rellena, gratinada y al vapor, hervida o en puré. Por un lado, las calabazas se pueden degustar dulces o sabrosas. Rápidamente adoptan el aroma de hierbas, especias, frutas o verduras.

En esta época del año es una exquisitez tomar un buen tazón de sopa de calabaza. Está destinado a ser un aperitivo ligero, pero también se puede servir como plato principal con pan y ensalada. Vegetales puros - que es el lema de la sopa de calabaza.

Aquí está la receta que hemos elegido para usted

Para cuatro raciones:

250 g calabaza (preferentemente Hokkaido)
piezas de nabo o cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de vinagre
1 pizca de comino
1 cucharada de aceite
750 ml de caldo de verduras o agua y 1 1/2 cubitos de sopa
1/8 l de leche
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta

Primero, cortar la pulpa de la calabaza en trozos medianos. A continuación, cortar la cebolla en pequeños trozos y se deja sudar en una olla. Cuando este listo, añadir el pimentón y vinagre. Después poner las piezas de calabaza en la olla. Ponga el comino y los dientes de ajo machacados. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos hasta conseguir un puré. Vierta 1/8 l de leche y remover la sopa. ¡Ya está casi lista!

Prueba la sopa y refinarlo con nuez moscada, sal, pimienta y si necesario un poco de vinagre.

Puede servir la sopa de calabaza con una cucharadita de crema. Las semillas de calabaza se pueden comer crudas y asadas. También puede extenderse sobre un poco de pan o adornar la ensalada.

A continuación ofrecemos una variedad de calabazas y para que puede utilizarlas

Butternut
Gusto: dulce, cremoso
Utilidad: Asar, hornear, puré, sopa, pastel, crudo para ensaladas, platos asiáticos 

Hokkaido
Sabor: Suave, dulce
Utilidad: sopa, salsa picante, pastel, soufflé, mermelada

Pequeño Jack
Sabor: Delicado aroma de la castaña
Utilidad: Cocinero en el horno, rellenados fritos

Musquée de Provenza
Sabor: Menos dulce, un poco de nuez moscada
Utilidad: Asar, hornear, puré, sopa, pastel, mermelada, etc

Calabaza espagueti
Sabor: aroma neutral
Utilidad: ensalada, espaguetis