Co ale skutečně víme o jablkách?

Věděli jste například, že jablko patří do čeledi růžovitých a že na celém světě existuje kolem 20 000 odrůd? Nebo to, že v Německu je spotřeba jablek na hlavu 17,6 kg a nejoblíbenější odrůdy jsou Golden Delicious, Idared, Jonagold a Gala? Nebo to, že jablko potřebuje pro optimální růst asi 30 zelených listů a že zralé jablko poznáte podle širokého a hlubokého kalichu a hnědých jader? Cože? Nic z toho jste nevěděli? V tom se ale vůbec nelišíte od mnoha jiných lidí.

Je ale hodně dalších věcí, které stojí za to o jablkách vědět. Při česání a uskladňování jablek můžete totiž nadělat hodně chyb. Nic není tak nepříjemné, jako zakousnout se do jablka, které bylo utrženo nesprávným způsobem nebo moc brzy, takže jeho aroma se nemohlo plně rozvinout a vitamíny neměly šanci se správně utvořit.

Proto tady uvádíme některé užitečné rady pro česání a uskladňování jablek:

• Jablka je nutné zásadně vždy trhat opatrně. Nestačí je jen otrhat z větví. Jablko je zralé (vhodné k utržení) jen tehdy, je-li možné ho utrhnout snadno, tj. když se stonek jablka po pootočení jablkem snadno oddělí od větve.

• Dalšími příznaky zralosti jablka pro sklizeň jsou široký a hluboký kalich a hnědá jádra. Připravenost pro česání a konzumaci je však u jednotlivých odrůd různá.

• Kromě toho, že je třeba dbát na správnou dobu česání jablek, je také důležité dávat pozor na vlastní bezpečnost. Česání jablek totiž často vyžaduje dost odvážné pohyby. Nejhezčí jablka se totiž vždy schovávají až na samém vrcholku stromu, a proto je obtížné na ně dosáhnout. Proto vždy dbejte na svou bezpečnost a používejte při česání jablek vysoko v koruně například česáček na ovoce. Pomocí česáčku na ovoce z řady GARDENA combisystem s teleskopickou násadou můžete snadno a bezpečně dosáhnout na jablka, která visí na samém vrcholku stromu.

• Ovoce chutná v zimě obzvlášť dobře, je ale také velmi drahé. Když víte, jak jablka správně skladovat, nemusíte pak za ně v zimě utrácet částky, které nejsou zrovna zanedbatelné. Za správných podmínek lze jablka během zimy skladovat dlouhou dobu.

• Důležité je uchovávat jablka na chladném a temném místě s dostatečnou vlhkostí. Takovým vhodným místem je odvětraný sklep. Je-li na místě uskladnění jablek nedostatečná vlhkost vzduchu, můžete ji zvýšit tím, že tam umístíte nádoby s vodou.

• Ne všechny odrůdy jablek se hodí k uskladnění. Odrůdy Topaz, Freiherr von Berlepsch, Roter Boskoop a Pilot lze uskladnit.

• Jablka by měla být uskladněna buď na policích na ovoce, nebo v plochých krabicích. Krabice mohou být vystlány dřevěnými hoblinami nebo vlnitým papírem. Máte-li vyšší krabice, doporučujeme oddělit jednotlivé vrstvy ovoce vlnitým papírem, který zabrání otlakům.

• Uskladňujte pouze zdravé a nepoškozené ovoce. Červivé, přezrálé a přerostlé ovoce nelze skladovat dlouho a mělo by být při česání vyřazeno. Jablka bez stonku by se měla brzy sníst, protože mohou rychle začít hnít.

• Uskladněné ovoce kontrolujte každý týden a vždy odstraňte všechna shnilá a nahnilá jablka. Shnilé či nahnilé jádrové ovoce může nakazit další ovoce. Způsobuje to uvolňovaný etylén, což je bezbarvý plyn, který přispívá k rychlejšímu zrání ostatních jablek a v některých případech způsobí i jejich hnití. Tohle je přesně ten důvod, proč by jablka neměla být uskladněna spolu s jinými druhy ovoce nebo zeleniny.

• Abyste zabránili rychlému vysychání jablek, můžete krabice přikrýt perforovanou folií. Jablka lze také uskladnit v perforovaných igelitových sáčcích, které snižují uvolňování etylénu. V každém případě je třeba uskladněné jádrové ovoce pravidelně kontrolovat a případné shnilé či nahnilé plody rychle odstranit.

Budete-li tato pravidla dodržovat, budete se moci zakousnout do šťavnatého jablka ze své zahrady i v zimě.